Pains au lait aux 4 fruits rouges
POUR 10 PETITS PAINS – CUISSON : 15 A 20 MINUTES – REPOS : 2 HEURES 30 – DIFFICULTÉ : MOYENNE
- Dans un bol, délayez la levure fraîche avec le lait à température ambiante.
- Dans un saladier, déposez 100 g de farine. Ajoutez le mélange levure-lait et remuez bien le tout. Laissez reposer 30 minutes. Incorporez ensuite le reste de farine, le sucre, le sel, le beurre et la crème fraîche.
- Pétrissez la pâte sur le plan de travail fariné en l’étirant et en la rabattant pour lui donner du corps. Couvrez-la avec un linge et laissez-la lever pendant 1 h 30 : elle doit doubler de volume.
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